随着市场经济的快速发展和生活水平的提高，肉类和蔬菜已成为城乡居民的重要基本生活必需品。近年来，党中央、国务院高度重视我国肉类蔬菜安全水平的显著提高。但目前肉类蔬菜生产流通的组织程度较低，技术水平相对落后，缺乏证书、票务、销售账户制度，管理困难，质量安全风险仍较大。近年来，肉类蔬菜等食品安全事件时有发生。利用信息技术实现证书、票务、销售台账的电子化，建立肉类蔬菜流通可追溯体系，实现流通节点信息的互联互通，形成完整的流通信息链和责任可追溯链，提高流通主体的安全责任意识，加强预防措施，形成可追溯责任机制，打造可靠的肉类蔬菜渠道品牌；有利于消费者查询和权利保护，提高消费预期，促进消费；提高政府部门发现和处理问题食品的能力，提高食品安全监督和公共服务水平：促进现代流通体系，提高市场运行监管水平：促进生产者按照食品安全标准从事生产加工，提高产品质量和安全水平。
应用技术介绍
RFID技术
无线射频识别技术( Radio Frequency Identification，RFID)它是一种非接触式自动识别技术，通过射频信号自动识别目标对象，获取数据信息，识别多个目标对象，在各种恶劣环境下工作，操作快捷方便。
读者通过发射天线发送一定频率的射频信号，当电子标签进入发射天线工作区域时产生感应电流，激活电子标签获得的能量；电子标签通过卡内置发送天线发送自己的代码和其他信息：系统接收天线接收电子标签发送的载波信号，通过天线调节器发送到读者，阅读器解调和解码接收到的信号，然后发送到主系统进行相关处理：主系统根据逻辑操作判断卡的合法性，对不同设置进行相应的处理和控制，并发出指令信号控制执行机构的行动。
根据电子标签的不同供电方式，电子标签可分为有源标签和无源标签。有源标签配备电池，无源标签无电池。根据能源供应方式，RFID根据工作频率，系统分为有源和无源：RFID系统有低频、中频、高频、超高频、微波射频等。现代肉类蔬菜流通行业信息管理系统需要无纸化、有序、标准化、智能化的管理。而RFID智能标签已成为现代肉类蔬菜流通信息化管理最理想的解决方案，具有防水、防磁、防静电、无磨损、信息储存量大、一签多用、操作方便等特点。作为信息载体，RFID与条形码相比，它具有以下优点，
选择RFID基于以下几个方面：
1.操作方便：RFID通过专用读写设备完成数据读写，采用非接触、远距离识别。
2.不受环境影响：特别适用于肉类和蔬菜流通行业的工作环境。由于读取芯片中的数据，不会受到表面污垢、水和外壳损坏的影响。
3.大容量存储：可将肉类蔬菜档案和肉类食品屠宰、肉类蔬菜流通过程中的记录存储在芯片中RFID阅读设备，轻轻扫描，即可及时阅读信息。
条形码技术
条形码是根据一定的编码规则排列不同宽度的多条黑条和空白，以表达一组信息的图形标识符。常见的条形码是由反射率相差较大的黑条(简称条)和白条(简称空)组成的平行线图案。条形码可以标记许多信息，如生产国、制造商、商品名称、生产日期、图书分类号、邮件起止地点、类别和日期。因此，它已广泛应用于商品流通、图书管理、邮政管理、银行系统等领域。
常用的条形码形式分为一维条形码和二维条形码。其中，二维条形码在一维条形码的基础上，还具有纠正信息错误的能力，可以承载更多的信息记录。
条形码作为目前市场上的主要信息承载形式，具有可靠性强、识别效率高、应用成本低、结构简单、生产方便等特点，可有效辅助肉类和蔬菜的可追溯性信息记录。它还可以提供灵活多样的信息组成和方便的查询。
智能卡技术
又称智能卡CPU卡，有接触和非接触卡，嵌入CPU微芯片。CPU一般来说，卡芯片是指芯片中含有微处理器，其功能相当于微计算机。人们经常使用集成电路卡(IC卡片上的金属片是CPU卡芯片。CPU卡可适用于金融、保险、交警、政府行业等领域。具有用户空间大、阅读速度快、支持一卡多用的特点，已通过中国人民银行和国家商业秘书委员会认证。CPU从外观上看，卡是普通的IC射频卡和射频卡没有区别，但性能有了很大的提高，安全性和普通性lC卡比通常会提高很多。CPU卡包含随机数发生器，硬件DES，3DES加密算法等。配合操作系统即片OS，也称COS，能达到金融安全水平。
管理系统概述
肉类蔬菜流通追溯系统平台是基于信息收集、电子标签应用、多渠道查询，结合食品安全管理体系、相关认证体系和流通领域食品安全管理方法的相关精神，设计建立一套可行、完善的管理平台，可为肉类蔬菜种植/养殖、生产、加工、销售等环节提供全方位的技术和应用支持。
1.从食品源头到餐桌整个链条的实时检测全局监控；
2.全自动识别，使用RFID该技术自动识别每个生产流通环节的信息，并通过固定或手持读写器自动获取每个环节的生产流通信息。
3.可追溯性，跟踪食品整个生产过程，集中数据备份到质检中心，为政府和企业提供可追溯性信息。
4.安全性，新一代RFID无源电子标签，识别响应时间快，平均故障率低，能保证标签识别环节的安全性、及时性和稳定性。
系统介绍
利用肉类蔬菜质量安全信息可追溯系统RFID作为主要信息信体，各种条形码和智能卡应用为有效辅助，依托网络通信、系统集成和数据库应用技术，建立市级信息监管平台，实现肉类蔬菜产品从整个产业链到终端消费的全过程记录，实现全过程跟踪和可追溯性。同时，政府监管部门通过平台有效监控肉类蔬菜流通产业链的各个环节，及时准确地统计数据。消费者也可以利用这个系统平台追溯购买的肉类蔬菜。从而保证市场上销售的每一块肉、每一束菜都得到严格监管，消费者可以放心。
政府监管部门利用系统平台对肉类食品屠宰和肉类蔬菜流通进行监督和质量跟踪，通过在商店、超市、超市批发市场等地方安装可追溯性查询系统，为消费者提供查询和投诉渠道。
系统架构
整个平台由市级肉类蔬菜安全监管、追溯中心和企业级应用系统组成，各系统通过网络互联、数据共享。
1.市肉类蔬菜安全监督可追溯中心包括：市肉类蔬菜安全监控可追溯管理平台，实现各企业系统上传数据的存储、处理和共享；为企业消费提供产品跟踪和可追溯性查询。
2.政府监管系统；利用后台大型数据库向相关政府职能部门(商务局、工商局等)提供所需数据查询。
3.市级肉类蔬菜安全监督追溯公共服务平台；通过网站等方式实现以下功能：a、实现管理部门对外宣传和信息披露的有效平台；b、消费者对肉类对肉类蔬菜安全的查询追溯：c、为消费者和企业提供丰富的信息咨询，企业可以通过该平台在线召回问题产品，消费者可以通过该平台报告和投诉问题产品。d、企业可以通过平台上报商务局相关部门收集的相关数据。
4.查询分析平台；通过追溯平台收集的数据与企业报告的数据进行比较、分析和统计，实现畜产品价格趋势、市场监管等数据指标的预警、预测和预测。
5.市级屠宰加工企业电子地图平台；通过平台，政府监管部门可以通过网络实时在线了解屠宰加工企业的相关情况。如企业屠宰现状（视频监控）、企业资质到期、无污染处理（视频监控）等所有与企业相关的数据。
6.企业级管理系统包括肉类食品屠宰加工可追溯性管理系统、放心肉类食品店查询系统、数据收集报告系统。