RFID在生鲜食品冷链物流中的应用

由于连锁经销体系的兴起、食品流通形式的变化、专业分工的细化和低温食品的逐步普及和成熟，冷链物流迅速升温，成为人们关注的焦点。

冷链物流一般是指冷冻食品在生产、储存、运输、销售中始终处于规定的低温环境中，以确保食品质量，减少食品损失的系统工程。它是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而建立起来的，是基于制冷技术的低温物流过程。然而，目前我国仍缺乏有效的冷链物流管理方法，最大的技术瓶颈是原有的监控技术手段滞后。

RFID技术作为一种新型的自动识别技术，逐渐成为企业提高冷链物流管理水平、降低成本、实现企业管理信息化的必要技术工具和手段，特别是提高物流企业的核心竞争力。

一、我国生鲜食品冷链物流存在的问题

1.冷链物流系统尚未形成完整

目前，我国大部分新鲜产品物流主要以常温物流或自然物流的形式进行，没有形成连贯的冷链物流。非冷藏状态下的散装新鲜产品物流增加了运输、分销和零售的二次污染机会，降低了产品的新鲜度和质量。

2.市场化程度低，缺乏专业运作

中国连锁企业新鲜产品物流配送业务主要由厂家和经销商完成，食品冷链第三方物流发展滞后，服务网络和信息系统不完善，大大影响了食品物流的质量、准确性和及时性，食品冷链成本和商品损失较高。

3.生鲜食品物流设施落后，配送成本高

我国冷链物流现有设施设备陈旧，发展分布不平衡，不能为易腐食品流通系统提供低温保障，造成大量损失，物流成本高，容易出现安全风险。用户较少的地方设施不足，无法保证冷链物流的整体温度控制，难以保证商品质量。

二、RFID生鲜食品冷链物流技术的优势

1.跟踪冷链物流，提高生鲜食品冷链管理的透明度

RFID技术的核心是标签EPC(产品电子代码)EPC提供物理对象的唯一标志，因此使用EPC货物在整个冷链上的物流跟踪可以实现，RFID温度标签还可以提供温度监测，以确保冷链物流中货物的质量和安全。应用RFID经过技术，生鲜食品从生产开始，其在供应链上的整个流动过程将得到及时、准确的跟踪，实现透明。

2.简化操作流程，提高生鲜食品物流效率

新鲜食品的特点决定了其操作应尽可能简化，以缩短操作时间。因此，将新鲜食品托盘和包装箱贴在上面RFID标签，在配送中心出口/入口安装阅读器，无需人工操作，可满足叉车出口/入口货物的要求
 
图书馆移动操作中的信息扫描要求，多个标签可以远程动态一次性识别。这大大节省了出入库作业时间，提高了作业效率。

此外，当客户最终付款时，只需推动选定的商品通过RFID读者可以直接在电脑屏幕上看到他们消费的金额，而不用等收银员用扫描仪一件一件地扫描商品。这节省了消费者的时间，提高了零售商的工作效率。

3.降低企业管理成本，增加市场销售机会

RFID生鲜食品库存管理的应用可以减少人工审核，但可以保证储存货物质量的安全，降低管理成本。对于零售商来说，当自动补货系统显示需要补货时，可以通过切实可行的方式立即向上游企业订购RFID解决方案和RFID技术保证所需货物安全准时到达，避免短缺，提高客户服务质量，增加销售机会，增加收入。

三、RFID超市生鲜食品销售应用设计

1.配送中心的冷藏车按时到达超市指定的交货点，卸货。超市工作人员使用手持式RFID阅读器一次读取所有货物信息，以确认货物信息与订单的一致性。如果信息一致，则更新零售商销售系统中的相关数据。

2.超市工作人员立即将货物推到超市，上架销售。冷冻食品及时上架，确保超市不会出现缺货、缺货的现象

3.超市在冷冻柜上方安装了一个冷冻食品RFID阅读器，阅读器的阅读范围可以辐射到冷冻食品的整个区域。这个冰箱可以使用阅读器包装每件商品RFID获取标签中的信息来自动识别新产品。

同时在冰箱上RFID阅读器可以实时阅读冰箱的温度信息，并及时反馈给超市管理中心，以确保冰箱的温度在一定范围内，以确保新鲜食品的新鲜度。

4.顾客从冰箱里拿走一定数量的商品，RFID阅读器可以自动获取被取走货物的相关信息，并及时向超市的自动补货系统发送信息。

5.客户付款。冷冻食品的外包装上贴有RFID当顾客将购物车推过标签时RFID在阅读器门口，阅读器可以一次识别购物车中的商品类型、数量、金额等信息，计算机显示屏显示客户总消费，然后客户付款离开。

6.当顾客消费完成后离开时，超市的销售系统会立即自动更新，并记录所有销售的商品信息和销量。（