总体目标
为配合国务院《生猪屠宰管理条例》的实施，加强生猪屠宰管理，确保生猪产品质量和人民健康，严格管理生猪屠宰及相关经营活动，专门规划了该制度。目标是全面管理生猪来源、检疫、批发、零售、团购等环节，实现肉类流通的可追溯性。
主要内容包括：
1. 建立肉屠宰管理子系统：通过肉屠宰企业生产管理系统，注册相关进场、检疫、屠宰批次、生产屠宰到销售输出数据，实现实时屠宰生产过程中肉类产品的一对一单一管理，为肉类产品销售终端供应追溯提供可靠的数据。
2. 建立批发市场流通子系统：建立肉、屠宰交易文件，IC同时，流通管理系统通过软件将屠宰追溯数据从批发商转移到零售终端客户。
3. 建立零售市场终端管理系统（包括超市和商店）：通过市场等零售市场购买商品IC卡上的信息下传到电子标签秤，通过肉类零售凭证输出给消费者。最后，零售销售数据通过电子秤上传到本地网络，然后上传到可追溯系统。
4. 建立集团采购追溯子系统：集团登记肉类采购验收信息，登记批发环节跟单IC卡数据，建立肉类收集机制，生成肉类消耗数据库，并上传服务器。
5. 建立消费者查询界面:消费者可以通过网络查询购买的肉类来源和销售对象。
一般来说，肉质安全信息可追溯系统是RFID采集肉类屠宰信息+IC电子秤追溯信息传递卡+综合系统的网络数据库信息管理。
猪肉质量IC卡网络追溯系统流程图 
追溯猪肉方案IC卡网络追溯
