世界著名的意大利火腿制造商Consorzio del Prosciutto di San Daniele公司成立于1961年，历史悠久，拥有圣达涅火腿品牌。圣达涅火腿（San Daniele ham）是意大利著名的肉类食品品牌之一。近日，圣达涅公司采用了RFID技术对 跟踪管理圣达涅火腿的生产流程，利用无源RFID标签防伪防护火腿，防止假冒伪劣火腿对真品的危害。
据了解，圣达涅公司San Daniele全球商标 51个国家受到个国家受到保护PDO认证（RFID射频快报注：PDO 是英文 Protected Designation of Origin缩写首写字母，意思是受保护的原产地名称。欧盟认证的原产地保护产品标签允许标记欧盟统一的原产地保护图标，标签上还签上注明受保护的产地名称。同时，官员会向每个产品发放唯一的号码，即产品的身份证号码，并粘贴在产品上以防止假冒），但市场上仍有假冒的圣达涅火腿。欧盟认证的原产地保护产品标签允许标记欧盟统一的原产地保护图标，标签上还签上注明受保护的产地名称。同时，官员会向每个产品发放唯一的号码，即产品的身份证号码，并粘贴在产品上以防止假冒），但市场上仍有假冒的圣达涅火腿。
为了有效保护火腿品牌和消费者利益，圣达涅部署RFID系统跟踪火腿的整个生命周期信息——从猪到屠宰场，直到成品火腿到仓库和零售店的整个生产过程，以便与假李鬼作战。
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圣达涅火腿享有悠久的声誉
自2006年以来，圣达涅一直在尝试RFID系统应用，跟踪生产过程，识别系统应用跟踪生产过程，识别火腿的真伪；当时主要采用手动贴标，自动贴标较少。小加工厂将在火腿称重和初步检查后进行 RFID标签手动放在每条火腿上，工人用手拿着RFID读写器识读RFID标签；大型加工厂使用安装在传送带上的特殊机器RFID标签植入火腿肉标签，传送带上还安装了近距离读写器。RFID德国有读写器设备RFID供应商Feig Electronic公司提供。
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圣达涅公司添加了火腿贴纸RFID标签
RFID系统采用特殊的高频无源RFID标签，形状像铆钉。工作频率为13.56MHz，遵循ISO15693标准。每个标签都是唯一的ID，与猪的出生日期、饲养记录、当地饲养码等信息有关。假如火腿是整个销售，RFID标签将保留在火腿上，最终由消费者独立处理；如果火腿是切片销售，RFID标签上的信息将打印在纸质标签上，粘贴在货运包装箱后面。圣达涅的年度标签使用量可能达到400万枚。
圣达涅公司于2007年进行了综合评估RFID例如，系统的有效性和扩展应用的可行性RFID技术扩展应用于复杂的加工工艺，包括浸盐、清洗、修整、冲洗、陈化、去骨、压实和切片。预计今年将大规模应用。