一. 背景分析
㈠ 背景
由于1996年英国疯牛病引起的恐慌，另外两起食品安全事件——丹麦猪肉沙门氏菌污染事件和苏格兰大肠杆菌事件(21人死亡)也使欧盟消费者对政府食品安全监督缺乏信心，但这些食品安全危机也促进了可追溯性系统的建立。为此，首先在欧盟建立了畜产品可追溯系统。通过食品可追溯性管理，为消费者提供更详细的食品消费信息。专家预测，在与动物产品相关的产业链中，强制性动物产品的可追溯性管理是未来发展的必然，将成为促进农业贸易发展的潜在动力。
㈡ 概念
国际食品法典委员会(CAC)国际标准化组织ISO(8042:1994)将可追溯性概念定义为通过注册识别码跟踪商品或行为的历史、使用或位置的能力。可追溯性是使用记录的标记(该标志是每批产品中唯一的，即标记与可追溯对象之间的对应关系，同时，该标志已作为记录保存)可追溯产品的历史(包括原材料、产品部件的来源)、应用、场所或类似产品或活动的能力。根据这一概念，畜产品可追溯性管理或其系统的建立和数据收集应包括从原材料原产地信息到产品加工过程到终端用户的整个食品生产链的全过程。畜产品的可追溯性管理可以为消费者提供准确、详细的产品信息。在实践中，可追溯性是指食品供应系统中食品组成和流向的信息和文件记录系统。
可追溯性是确保食品安全的有效工具。目前，许多国家的政府机构和消费者都要求建立食品供应链的可追溯性机制，许多国家已经开始以法律法规的形式将可追溯性纳入食品物流性纳入食品物流体系。在欧洲和美国的许多国家，没有可追溯性的食品已经被禁止进入市场。
实施可追溯性管理的一个重要方法是在产品上粘贴可追溯性标签。可追溯性标签记录了食品的可读性标志，通过标签中的代码可以很容易地在食品数据库中找到关于食品的详细信息。可追溯性标签还可以帮助企业确定产品的流程，以便跟踪和管理产品。
㈢ 国外畜禽产品可追溯系统
为了提高消费者的安全信心和畜产品的区域和品牌优势，世界各国正在努力开发和实施畜产品标识体系和畜产品可追溯性体系，有些已被立法强制执行。
㈣ 我经历了畜产品管理的现状
目前，我国畜产品质量监测能力较低，难以满足社会发展和加入世贸组织后动物及其产品的卫生质量要求。包括三个问题:一是疾病问题;二是饲养、运输、储存、屠宰加工过程中的动物卫生条件;三是畜产品质量，包括兽药和有害物质残留。美国、欧盟、日本、韩国等国家和地区也拒绝进口中国畜禽产品，理由是疾病和残留超标。多年来，我国畜禽产品年出口量基本保持在不到总产量的1%，近期难以大幅增长。
我国农民小规模饲养在畜牧业中仍占主导地位。农民自由放养比例大，畜禽流通量大，疫情复杂。千家万户自由放养，农牧民防疫意识差，给标准化管理，尤其是兽医防检带来了巨大压力。饲养水平低、消费方式不合理、防疫困难是我国畜牧业现状的主要原因。
此外，商品活畜禽的大规模长途运输和消费也给动物防疫带来了巨大困难。要从根本上控制和消除动物疾病，提高我国畜产品质量，增强国际竞争力，必须建立科学有效的防疫管理体系。
㈤ 用标志解决牲畜管理问题
目前，由于种地和农场需要记录牲畜个体的生产性能和血缘关系。对不同种群及其后代进行个人编号标识。识别方法大致分为耳标法、刺墨法、烙角法、卡耳法等。然而，这些动物识别方法存在一些缺陷，如耳朵上的标签、刺青和标记，包括标签丢失、损坏或变更。数据记录速度慢，人为输入错误，问题更多。
为实现畜牧业现代化管理，保证畜牧业产品质量，北京精诚智博科技有限公司推荐智能电子耳标管理系统，实现畜牧业科学化、制度化，提高畜牧业管理水平。管理各动物耳号及其品种、来源、生产性能、免疫状况、健康状况、畜主等信息。一旦出现疫情和畜产品质量问题，可以跟踪(追溯)其来源，区分责任，堵塞漏洞。
电子耳标管理系统是识别和详细管理大量牲畜的绝佳工具。通过使用该系统，各级行政部门、各级政府、农业部、国务院可以及时掌握疫情和牲畜产品的动态，及时发现隐患，迅速采取相应的控制措施，确保安全生产 .