一、系统简介
目前，我国牲畜屠宰行业技术管理水平落后，尚未形成全过程监督体系，涵盖牲畜养殖、屠宰、加工、流通和消费，对肉类质量和安全构成重大隐患。远望谷肉质量信息追溯系统将养殖、屠宰、肉类加工、运输、批发、零售等纳入肉类供应链的全过程在线监管，使政府部门有限的监管机构能够远程管理和监督需要监管的环节。对消费者来说，在购买肉制品时也可以进行验证和比较。
二、系统设计
创思源肉类质量安全信息追溯管理从牲畜养殖环节入手，通过不同形式进行RFID供应链业务人员的标签RFID通过移动无线通信技术自动链接质量信息和数据上传下载身份卡实时信息绑定，实现畜牧业到肉类零售终端相关信息的积极跟踪，同时也实现了肉类零售终端到牲畜养殖相关信息的逆向追溯。
三、工作流程
1.养殖环节:牲畜出生后佩戴RFID电子耳标，关联牲畜的上一代信息，在繁殖过程中通过RFID将饲料信息、防疫信息、用药信息、环境信息等写在牲畜耳标上，并上传到食品安全平台数据中心。
2、屠宰环节：屠宰前检查三份证书，并进行成品检验。合格的肉绑定射频识别可追溯性标签、出厂时获得的肉代码和RFID追溯一体机获得的下游卖家RFID自动关联身份卡信息。同时，一体机还与电子称号连接，获取重量。一体机打印可追溯系统肉类交易凭证。
3、批发环节（滑轨交易系统）：在滑轨交易系统中，读取肉类可追溯性标签，自动与滑轨信息相关，称重后与上下游运营商信息相关，打印交易凭证。下游卖方、团购单位和个人在肉类批发交易市场取得批发市场交易凭证。
4.零售环节:在农贸市场、便民肉店等零售终端销售，读取专用电子称RFID标签数据称重每块切猪肉时，可以在打印的销售收据上标注肉类识别码，并将每个称重数据上传到每个农贸市场管理者的服务器上。可追溯性一体机在超市超市的应用，可以方便地与政府数据中心的信息对接备案，同时也将RFID将肉类标签转化为低成本二维码不干胶标签，为消费者提供零售追溯凭证。
5、 可追溯性管理：在肉制品交易过程中，经营者或最终消费者将获得肉制品可追溯性标签，包括可追溯性代码。经营者或消费者可以追溯质量信息，了解购买猪肉的农场、屠宰场、检验检疫等信息。
6、政府监督：在共享数据中心的省、市、区、县三级业务管理平台下，商务、农业委员会、工商、质量检验、卫生等政府部门人员可以随时通过互联网进入系统，检查整个过程的运行情况和与本部门相关的肉制品。
四、实施效益
☆ 优化猪肉生产流通企业的信息管理流程。
☆ 提高政府监管部门的监管效率。
☆ 充分满足消费者了解猪肉质量安全信息的权利。
☆ 准确、及时地追究食品安全事故责任，有效、到位地采取预警和召回措施。
☆ 系统建设完善后，解决了猪肉安全问题。