1.1建设背景
随着市场经济的快速发展和生活水平的提高，肉类和蔬菜已成为城乡居民的重要基本生活必需品。近年来，党中央、国务院高度重视我国肉类蔬菜安全水平的显著提高。但目前肉类蔬菜生产流通的组织程度较低，技术水平相对落后，缺乏证书、票务、销售账户制度，管理困难，质量安全风险仍较大。近年来，肉类蔬菜等食品安全事件时有发生。利用信息技术实现证书、票务、销售台账的电子化，建立肉类蔬菜流通可追溯体系，实现流通节点信息的互联互通，形成完整的流通信息链和责任可追溯链，提高流通主体的安全责任意识，加强预防措施，形成可追溯责任机制，打造可靠的肉类蔬菜渠道品牌；有利于消费者查询和权利保护，提高消费预期，促进消费；提高政府部门发现和处理问题食品的能力，提高食品安全监督和公共服务水平：促进现代流通体系，提高市场运行监管水平：促进生产者按照食品安全标准从事生产加工，提高产品质量和安全水平。
1.2应用技术介绍
1.2.1RFID技术
无线射频识别技术( Radio Frequency Identification，RFID)它是一种非接触式自动识别技术，通过射频信号自动识别目标对象，获取数据信息，识别多个目标对象，在各种恶劣环境下工作，操作快捷方便。
RFID系统工作原理示意图：
读者通过发射天线发送一定频率的射频信号，当电子标签进入发射天线工作区域时产生感应电流，激活电子标签获得的能量；电子标签通过卡内置发送天线发送自己的代码和其他信息：系统接收天线接收电子标签发送的载波信号，通过天线调节器发送到读者，阅读器解调和解码接收到的信号，然后发送到主系统进行相关处理：主系统根据逻辑操作判断卡的合法性，对不同设置进行相应的处理和控制，并发出指令信号控制执行机构的行动。
根据电子标签的不同供电方式，电子标签可分为有源标签和无源标签。电池安装在有源标签中，电池安装在无源标签中。根据能源供应，RFID系统分
根据工作频率，RFID系统有低频、中频、高频、超高频、微波射频等。现代肉类蔬菜流通行业信息管理系统需要无纸化、有序、标准化、智能化的管理。而RFID智能标签已成为现代肉类蔬菜流通信息化管理最理想的解决方案，具有防水、防磁、防静电、无磨损、信息储存量大、一签多用、操作方便等特点。作为信息载体，RFID与条形码相比，它具有以下优点，
选择RFID基于以下几个方面：
1. 操作便捷：RFID数据的读写是通过专用的读写设备完成的，采用非接触、远距离
2. 不受环境影响：特别适合肉类和蔬菜流通行业的工作环境。由于读取芯片中的数据，不会受到表面污垢、水污染和外壳损坏的影响。
3. 大容量存储：可将肉类蔬菜档案和肉类食品屠宰、肉类蔬菜流通过程中的记录存储在芯片中RFID阅读设备，轻轻扫描，即可及时阅读信息。
1.2.2条形码技术
条形码是根据一定的编码规则排列不同宽度的多条黑条和空白，以表达一组信息的图形标识符。常见的条形码是由反射率相差较大的黑条(简称条)和白条(简称空)组成的平行线图案。条形码可以标记许多信息，如生产国、制造商、商品名称、生产日期、图书分类号、邮件起止地点、类别和日期。因此，它已广泛应用于商品流通、图书管理、邮政管理、银行系统等领域。
常用的条形码形式分为一维条形码和二维条形码。其中，二维条形码在一维条形码的基础上，还具有纠正信息错误的能力，可以承载更多的信息记录。
条形码作为目前市场上的主要信息承载形式，具有可靠性强、识别效率高、应用成本低、结构简单、生产方便等特点，可有效辅助肉类和蔬菜的可追溯性信息记录。它还可以提供灵活多样的信息组成和方便的查询。
1.2.3智能卡技术
又称智能卡CPU卡，有接触和非接触卡，嵌入CPU微芯片。CPU一般来说，卡芯片是指芯片中含有微处理器，其功能相当于微计算机。人们经常使用集成电路卡(IC卡片上的金属片是CPU卡芯片。CPU卡可适用于金融、保险、交警、政府行业等领域。具有用户空间大、阅读速度快、支持一卡多用的特点，已通过中国人民银行和国家商业秘书委员会认证。CPU从外观上看，卡是普通的IC射频卡和射频卡没有区别，但性能有了很大的提高，安全性和普通性lC卡比通常会提高很多。CPU卡包含随机数发生器，硬件DES，3DES加密算法等。配合操作系统即片OS，也称COS，能达到金融安全水平。
1.3系统概述
肉类蔬菜流通追溯系统平台是基于信息收集、电子标签应用、多渠道查询，结合食品安全管理体系、相关认证体系和流通领域食品安全管理方法的相关精神，设计建立一套可行、完善的管理平台，可为肉类蔬菜种植/养殖、生产、加工、销售等环节提供全方位的技术和应用支持。
1. 全局监控，实时检测从食品源到餐桌整个链条的各个环节；
2. 全自动识别，采用RFID该技术自动识别每个生产流通环节的信息，并通过固定或手持读写器自动获取每个环节的生产流通信息。
3. 可追溯性，跟踪食品整个生产过程，集中数据备份到质检中心，为政府和企业提供可追溯性信息。
4. 安全，采用新一代RFID无源电子标签，识别响应时间快，平均故障率低，能保证标签识别环节的安全性、及时性和稳定性。